Ο κρόκος, ή το σαφράν, είναι ένα φυτό με όμορφα λουλούδια έξι πετάλων. Η άνοιξη, η διακοσμητική ποικιλία τους μεγαλώνει ανάμεσα σε γρασίδι, σε ορεινά λιβάδια, σε κήπους και παρτέρια. Τα πρώτα λουλούδια εμφανίζονται στις αρχές Φεβρουαρίου και Μαρτίου, δεν ενοχλούνται από τον παγετό και ένα λεπτό στρώμα χιονιού. Οι έντονοι μωβ κρόκοι με χρυσές στήμονες και ένα πιστόλι φαίνονται καλύτερα σε μεγάλες συστάδες, όταν τα λουλούδια δημιουργούν πολύχρωμα χαλιά. Παρά το γεγονός ότι η περίοδος ανθοφορίας είναι σχετικά μικρή, για τους κρόκους είναι η πρώτη ανακοίνωση της άνοιξης για τους ιδιοκτήτες κήπων.
