Το Chanterelle, αλλιώς γνωστό ως girolle, είναι ένας δημοφιλής μακροφάκης. Μπορεί να βρεθεί τόσο στα κωνοφόρα όσο και στα φυλλοβόλα δάση. Τα Chanterelles διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση και το άρωμά τους, επομένως είναι πολύ δημοφιλή στους γκουρμέ. Αυτά τα χρυσά μανιτάρια έχουν καλύτερη γεύση όταν τηγανίζονται σύντομα σε βούτυρο ή μαγειρεύονται με σκόρδο και μαϊντανό. Εμπλουτίζουν τη γεύση σούπας, ζυμαρικών και κατσαρολών και πιάτων με βάση το κρέας. Τα Chanterelles που φέρονται από το δάσος πρέπει να καθαρίζονται καλά και να ξεπλένονται προκειμένου να περιορίζεται ο κίνδυνος σπασίματος της άμμου που θα καταστρέψει τη χαρά μας για τα τρόφιμα.
