Οι μη εμφανείς σταφίδες περιέχουν πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Είναι χαμηλές σε θερμίδες, έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι καλύτερο να απολαύσετε τη γεύση τους κατά τη διάρκεια της σεζόν, όταν μπορούν να καταναλωθούν απευθείας από τον θάμνο ή να αγοραστούν σε μια κοντινή αγορά. Οι μαρμελάδες, τα βάμματα και οι κομπόστες από αυτούς έχουν και τους λάτρεις τους. Η λιγότερο δημοφιλής λευκή σταφίδα ξεχωρίζει με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, κάλιο και σίδηρο. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή ως γέμιση σε ζελέ ή χυμούς. Ένα αντιπυρετικό ετοιμάζεται από τα φύλλα του.
