Las variedades de pimientos picantes y aromáticos son un gran condimento para platos de carne y verduras. Deben su sabor al contenido de capsaicina. Son un ingrediente que se utiliza en salsas, pastas, adobos y guisos, una pizca de pimienta en polvo también puede enriquecer un postre de chocolate. La pimienta acelera el metabolismo, reduce el colesterol y tiene propiedades antioxidantes. El grupo de los chiles incluye los pimientos de cayena, jalapeño y piri-piri. Los chiles más picantes del mundo son Trinidad Scorpion Butch T y Carolina Reaper, ambas variedades han sido incluidas en el Libro Guinness de los Récords debido a su "poder" único.
