La región de Lavaux se extiende a lo largo de las orillas del lago Lemán en el cantón suizo de Vaud. Las viñas se han cultivado en estas áreas durante siglos, ya que las colinas locales están excepcionalmente iluminadas por el sol. El vino fue producido inicialmente en Lavaux por los romanos y luego principalmente por los monjes cistercienses. En las laderas empinadas hay terrazas especiales que están plantadas con vides. Cerca de las pequeñas parcelas podemos encontrar pequeñas bodegas locales, sótanos de piedra, casas y dependencias. Hoy los viñedos ubicados en Lavaux cubren una superficie de 840 hectáreas.
