El rebozuelo, también conocido como girolle, es un macrofungus popular. Se puede encontrar tanto en bosques de coníferas como en bosques caducifolios. Los rebozuelos se distinguen por su exquisito sabor y aroma, por lo que son muy populares entre los gourmets. Estos champiñones dorados saben mejor cuando se fríen en mantequilla o se guisan con ajo y perejil. Enriquecen el sabor de sopas, pastas y guisos y platos de carne. Los rebozuelos traídos del bosque deben limpiarse y enjuagarse a fondo para limitar el riesgo de que la arena crujiente eche a perder nuestra alegría de comer.
