Usamos todas las partes de una planta en la cocina: raíces, rizomas, tubérculos, frutos, semillas y hojas. Estos últimos son particularmente saludables, pero aún están subestimados. Aparte de las ensaladas, que son muy populares, rara vez utilizamos partes verdes de las plantas menos conocidas. Todo tipo de tapas son muy ricas en vitaminas y minerales, p. Ej. El perejil o las puntas de apio no solo son un complemento aromático, sino que deben usarse permanentemente en nuestros menús. Comerlos de forma regular puede aumentar la inmunidad del cuerpo, prevenir la anemia y las enfermedades cardiovasculares, así como mejorar el estado de ánimo.
