Las primeras menciones escritas de perros de patas cortas que se utilizaban para ahuyentar a los animales de sus madrigueras proceden de la Alemania del siglo XIV. Sin embargo, los perros salchicha ganaron gran popularidad en Europa en el siglo XVII como perros de caza. Se cruzaron con perros de otras razas, buscando obtener individuos resistentes a las bajas temperaturas, pero estos intentos no dieron el resultado esperado. El patrón incluye tres variedades de perro salchicha: el de pelo corto es la variedad original de esta raza, el de pelo duro se crió como resultado de un cruce con terriers y pinschers, mientras que el de pelo largo proviene de combinar un perro salchicha de pelo corto con spaniels. Este último, gracias a la relación con el spaniel, es un perro muy tranquilo e inteligente fácil de manejar. También se considera la más noble de las tres variedades.
