El almacenamiento de alimentos permite que los alimentos se consuman durante algún tiempo relativamente largo (generalmente semanas o meses) después de la cosecha en lugar de hacerlo de forma inmediata. Es una habilidad doméstica tradicional y, en la forma de logística de alimentos, una actividad industrial y comercial importante. La Conservación de los alimentos, el almacenamiento y el transporte de alimentos, incluida la entrega oportuna a los consumidores, son importantes para la seguridad alimentaria, especialmente para la mayoría de las personas que, en todo el mundo, dependen de otros para producir sus alimentos. La comida es almacenada por casi todas las sociedades humanas y por muchos animales. El almacenamiento de alimentos tiene varios propósitos principales:
Almacenamiento de productos alimenticios de origen animal y vegetal cosechados y procesados para su distribución a los Consumidores.
Permitiendo una dieta mejor balanceada durante todo el año.
Reducir los desperdicios de cocina al conservar los alimentos no utilizados o no consumidos para su uso posterior
Conservar los alimentos de la despensa, como especias o ingredientes secos como el arroz y la harina, para su uso final en la cocina
Preparación para catástrofes, emergencias y períodos de escasez o hambruna de alimentos.
Razones religiosas (Ejemplo: la Iglesia SUD «líderes instruir a miembros de la iglesia para almacenar comida»).[1]
Protección de animales o robos.
