Les produits céréaliers, c'est-à-dire les produits de boulangerie, les pâtes et le gruau, constituent la base de la nourriture presque partout dans le monde. Ils sont la source de toutes les valeurs nutritives et de nombreuses vitamines importantes pour l'être humain. Toutes les cultures ont développé des types traditionnels de plats et de produits céréaliers, certaines recettes sont caractéristiques de petites régions et même de villes particulières, ce qui enrichit considérablement la culture culinaire locale.
