Dans de nombreux pays, Noël est le moment où les gens préparent des biscuits épicés croustillants de différentes formes qui font référence à Noël. Ils sont joliment décorés de glaçage, saupoudrage et autres détails de confiserie. Le pain d'épices doit sa saveur au miel et aux épices comme la cannelle, la cardamome, le poivre et la muscade moulue. Le pain d'épice a une longue tradition qui remonte au Moyen Âge, néanmoins, pour le cuire, il était nécessaire d'utiliser des ingrédients de pays lointains et pour cette raison, le prix du pain d'épice était élevé. Le pain d'épice est rapidement devenu une marque de commerce de nombreuses villes hanséatiques (par exemple, Nuremberg, Amsterdam, Toruń ou Klaipeda) symbolisant leur richesse et leurs vastes relations commerciales. Manger du pain d'épice à Noël vise à souligner le caractère unique et l'importance de cette période de l'année.
