Personne n'a besoin d'être convaincu des bienfaits de l'introduction de grandes quantités de légumes et de fruits dans un régime. Les médecins recommandent de consommer une portion de vitamines fournie par des légumes ou des fruits au moins cinq fois par jour. Il vaut également la peine de manger des produits de saison disponibles dans la région où nous vivons. Ensuite, nous serons certains que les produits que nous achetons sur le marché local ne sont pas soumis à des conservateurs puissants et sont fraîchement récoltés. De plus, les livrer à un stand ne nécessite pas autant d'énergie que le transport outre-mer, nous ne contribuons donc pas à la pollution de l'environnement.
