Nous utilisons toutes les parties d'une plante dans la cuisine - racines, rhizomes, tubercules, fruits, graines et feuilles. Ces derniers sont particulièrement sains, mais toujours sous-estimés. En dehors des salades, très appréciées, nous utilisons rarement des parties vertes moins connues des plantes. Toutes sortes de tops sont très riches en vitamines et minéraux, par ex. les sommets de persil ou de céleri ne sont pas seulement un ajout aromatique, mais ils devraient être utilisés en permanence dans nos menus. Les manger régulièrement peut augmenter l'immunité du corps, prévenir l'anémie et les maladies cardiovasculaires, ainsi qu'améliorer l'humeur.
