Les légumes en conserve ne sont généralement pas considérés comme des aliments particulièrement exquis, mais il est facile de préparer un repas savoureux et nutritif en les utilisant, par exemple une salade de légumes colorée avec de la mayonnaise. Les conserves ont également leurs avantages incontestables: les conserves ne se gâtent pas et conservent leur saveur pendant plusieurs années. La longue durée de conservation est également une caractéristique des conserves scellées dans des pots. En hiver, lorsqu'il est difficile d'acheter des produits frais, il vaut la peine d'utiliser des poivrons marinés, de la citrouille, des champignons ou des cornichons épicés. Les légumes en conserve peuvent être un délicieux accompagnement de la viande et des pommes de terre.
