Le dondurma (en turc : Maraş dondurması, signifiant « la glace de la ville de Maraş », aussi appelé dövme dondurma, signifiant « crème glacée battue ») est une spécialité turque faite de mastic à base de crème glacée.
Le dondurma comprend généralement les ingrédients suivants : crème, crème fouettée, salep, mastic et sucre. Il est censé être originaire de la ville et de la région de Maraş et est donc aussi connu sous le nom de « crème glacée Maraş ».
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