A Tajine egy hagyományos, kerámiából készült edény, amelyben hús- és zöldségételeket készítenek. Ennek a fazéknak jellegzetes alakja van, magas, tölcsér alakú fedéllel. A fedél levétele után az edényt közvetlenül az asztalra lehet tenni, mivel az edény alsó része egy tálcára emlékeztet. A marrákesi és más marokkói városok piacai különféle méretű és színű tajine-edényeket kínálnak, amelyek bonyolult barázdákkal és kézzel festett díszekkel rendelkeznek. A tajine szó a kúpos edényben készült marokkói ételre is utal. Meglehetősen alacsony hőmérsékleten főzik, lehetővé téve az olyan összetevők hosszú párolását, amelyek ízét és aromáját összekeverik.
