A bükkös erdők (úgynevezett bükkösök) Közép-Európában találhatók, de csak ott, ahol párás és mérsékelt éghajlat figyelhető meg, főleg a hegyvidék síkságain és alsó részein. Ezek olyan speciális környezetek, amelyek árnyékos erdőfenékkel rendelkeznek, ami sokkal nehezebbé teszi más növények növekedését. Éppen ezért a bükkösöknél általában nincs aljnövényzetréteg, és csak fiatal bükkösök nőnek ott az aljnövényzetben. A bükk, mint kemény, de könnyű és könnyen megmunkálható fa az asztalosiparban és az épületgépészetben használt alapanyag.
