Il dolce tradizionale preparato durante la Pasqua nell'Europa centrale e orientale è comunemente chiamato “baba” o “babka”. Si tratta di un prodotto preparato sulla base di un gran numero di uova (tradizionalmente dovrebbero essercene una dozzina), farina e grasso. La “Babka” deve essere cotta nelle caratteristiche teglie coniche con un cilindro situato in posizione concentrica. Il “babka” pronto è stato glassato con glassa e servito durante una festosa colazione pasquale. Oggi i “babkas” vengono cotti in una varietà di modi, con l'uso di ingredienti che non erano facilmente disponibili in passato, ad es. agrumi, caffè, cioccolato o glasse colorate. Esistono anche varietà vegane, senza uova e grasso animale, cosa impensabile cento anni fa.
