La regione di Lavaux si estende lungo le rive del Lago di Ginevra nel cantone svizzero di Vaud. La vite è stata coltivata in queste zone per secoli poiché le colline locali sono illuminate dal sole. Il vino fu inizialmente prodotto a Lavaux dai Romani e successivamente principalmente dai monaci cistercensi. Sui ripidi pendii ci sono terrazze speciali coltivate a vite. Vicino ai piccoli appezzamenti possiamo incontrare piccole cantine locali, cantine in pietra, case e annessi. Oggi i vigneti situati a Lavaux coprono la superficie di 840 ettari.
