Il toffee (AFI: /ˈtɔffi/), termine talvolta adattato in toffe (/ˈtɔffe/), o la mou (/mu/), è una preparazione dolciaria di origine inglese a base di caramello bruno, ottenuta cuocendo insieme zucchero e glucosio (o melassa) con burro e latte, o latte condensato, o panna. Il loro nome deriva da "taffy", una caramella per bambini.
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