材木（ざいもく、lumber または timber）とは、木材生産の工程において角材と板材に加工された木材の一種である。材木は構造用に使われるのが主であるが、その他の用途も多い。
材木には二つの主なタイプがある。粗く挽いて製材されるか、表面が一つ以上仕上げられるかの何れかである。パルプ材以外の「ラフ材」は、更に切って作る必要がある家具などの原材となる。樹種は堅木が多く利用されるが、ホワイトパインやレッドパインなどの軟木も、価格が安いためよく用いられる。仕上げられた「製材品」は、主に建築業向けに規格化されたサイズで供給されており、マツ・モミ・トウヒ（総称してSPF）、スギ、ツガなどの、毬果植物からなる軟木が主であるが、高級床材用の堅木もある。堅木よりも軟木から作られることが一般的であり、材木の80%は軟木から得られる。
