目立たないスグリには、貴重なビタミンやミネラルがたくさん含まれています。それらはカロリーが低く、抗酸化作用と抗炎症作用があります。茂みから直接食べたり、近くの市場で購入したりできる季節に味わうのが一番です。それらで作られたジャム、チンキ剤、コンポートにも愛好家がいます。最も人気のないホワイトカラントは、ビタミンA、カリウム、鉄の含有量が高いことで際立っています。生で食べることも、ゼリーやジュースのトッピングとして食べることもできます。解熱剤はその葉から作られます。
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