Het late voorjaar en de zomer is het moment waarop onze voeding vroege groenten zou moeten bevatten. Afgezien van het feit dat ze veel vitamines en voedingsstoffen bevatten die gunstig zijn voor ons lichaam, kunnen dergelijke groenten worden gebruikt om veel gerechten te bereiden. Het zijn perfecte ingrediënten voor salades, zelfgemaakte jam, sandwiches of kwark. Tomaten en komkommers worden evenzeer geassocieerd met de zomer als de tijd voor verse groenten, maar ze mogen niet in dezelfde maaltijd worden gecombineerd. Komkommer bevat ascorbinase - enzym dat vitamine C oxideert, waarin tomaten rijk zijn. Het is daarom beter om deze twee groenten apart te consumeren.
