Sjalot, ook bekend als Allium ascalonicum, is een plant die behoort tot de Amaryllidaceae-familie, gekenmerkt door roze-paarse schubben die aromatische kruidnagel bedekken. Sjalotten komen uit het Midden-Oosten en hun smaak is zoeter en beslist milder dan gewone uien. In Europa wordt het nu voornamelijk verbouwd in Frankrijk en Italië. Gemarineerd, in wijn gestoofd of gebakken sjalotjes kunnen een uitstekende aanvulling zijn op vlees- en visgerechten. Het is bij uitstek geschikt voor salades, marinades en sauzen.
