Niemand hoeft overtuigd te zijn van de voordelen van de introductie van grote hoeveelheden groenten en fruit in een dieet. Artsen raden aan om ten minste vijf keer per dag een portie vitamines uit groenten of fruit te consumeren. Het is ook de moeite waard om seizoensproducten te eten die verkrijgbaar zijn in de regio waar we wonen. Dan zijn we er zeker van dat de producten die we op de lokale markt kopen niet onderhevig zijn aan sterke conserveermiddelen en vers worden geoogst. Bovendien kost het afleveren bij een stal niet zoveel energie als transport naar het buitenland, dus dragen we niet bij aan milieuvervuiling.
