Tajine é uma tradicional panela árabe de cerâmica, na qual são preparados pratos de carne e vegetais. Este pote tem um formato distinto, incluindo uma tampa alta em forma de funil. Depois de retirar a tampa, o prato pode ser colocado diretamente sobre a mesa, pois a parte inferior da panela lembra uma bandeja. Os mercados em Marrakesh e em outras cidades marroquinas oferecem potes de tajine em vários tamanhos e cores, alguns com sulcos intrincados e ornamentos pintados à mão. A palavra tajine também se refere ao prato marroquino, que é preparado em uma panela cônica. É cozinhado a uma temperatura bastante baixa, permitindo uma longa estufagem dos ingredientes cujos sabores e aromas se misturam.
