Produtos de cereais, ou seja, produtos de panificação, massas, sêmolas são a base da alimentação em quase todo o mundo. Eles são a fonte de todos os valores nutritivos e numerosas vitaminas que são importantes para o ser humano. Todas as culturas desenvolveram pratos e produtos à base de cereais tradicionais, algumas receitas são características de pequenas regiões e até de cidades particulares, o que enriquece significativamente a cultura culinária local.
