Cereais, ou seja, grãos de safras como trigo, centeio, aveia ou cevada, são um dos ingredientes básicos de nossa dieta. São utilizados principalmente para a produção de farinha, que depois é adicionada a diversos produtos alimentícios, incluindo pães e massas, além de pratos como tortas, panquecas ou bolinhos. Podemos comprar pães ou pãezinhos saborosos na mercearia ou assá-los em casa, é o mesmo com as massas e outros noodles, que se preparam com a adição de ovos. Vale a pena usar farinha de boa qualidade: integral, integral ou semolina produzida a partir do trigo duro.
