Produsele din cereale, adică produsele de panificație, pastele, crupe sunt baza alimentară aproape în întreaga lume. Ele sunt sursa tuturor valorilor nutritive și a numeroaselor vitamine importante pentru ființele umane. Toate culturile au dezvoltat tipuri tradiționale de feluri de mâncare și produse din cereale, unele rețete sunt caracteristice regiunilor mici și chiar orașelor particulare, ceea ce îmbogățește semnificativ cultura culinară locală.
