Сушили фрукты еще несколько тысяч лет назад в Средиземноморье. Это было сделано для того, чтобы фрукты оставались на долгое время. Сначала преобладали естественные методы сушки (солнечные лучи). Сегодня фрукты сушат искусственным способом, нагревая. Сухофрукты особенно рекомендуют диетологи, превозносящие их пищевую ценность. Такие фрукты содержат, среди прочего, клетчатку, которая оказывает большое влияние на желудочно-кишечный тракт, моносахариды - источник энергии во время повышенной физической активности, белок, много витаминов и минеральных солей. Сушеные фрукты все чаще используются в качестве закуски вместо арахиса, чипсов или соленых палочек.
