Красота и разнообразие цветов веками поражали людей. Они относятся к тем растениям, которые используются в первую очередь из-за их эстетической ценности, однако одни цветы съедобны, а другие используются для производства эфирных масел. Тот факт, что цветы сильно повлияли на эстетическое восприятие человека, подтверждается археологическими находками в испанской пещере Эль-Мирон. Археологи раскопали могилу женщины, возраст которой 16000 лет, с намеренно заложенной внутри пыльцой. По мнению исследователей, маловероятно, что цветы использовались прагматично, и это означало бы, что они имели большое символическое значение для людей в прошлом.
