Острые, ароматные сорта перца - отличная приправа к мясным и овощным блюдам. Своим вкусом они обязаны содержанию капсаицина. Они входят в состав соусов, паст, маринадов и рагу, щепотка молотого перца также может обогатить шоколадный десерт. Перец ускоряет обмен веществ, снижает уровень холестерина и обладает антиоксидантными свойствами. В группу перцев чили входят кайенский перец, халапеньо и пири-пири. Самые острые перцы чили в мире - это Trinidad Scorpion Butch T и Carolina Reaper, оба сорта занесены в Книгу рекордов Гиннеса благодаря своей уникальной «силе».
