Kantarell, annars känd som girolle, är en populär makrofungus. Den finns i både barrskog och lövskog. Kantareller kännetecknas av sin utsökta smak och arom, därför är de mycket populära bland finsmakare. Dessa gyllene svampar smakar bäst när de stekas i smör eller stuvas med vitlök och persilja. De berikar smaken av soppor, pasta och grytor och kötträtter. Kantareller som kommer från skogen bör rengöras och sköljas noggrant för att begränsa risken för att sand krossar vår matglädje.
