Konserverade grönsaker anses vanligtvis inte vara särskilt utsökta livsmedel, men det är lätt att tillaga en välsmakande och näringsrik måltid med dem, till exempel en färgglad grönsaksallad med majonnäs. Burkar har också sina otvivelaktiga fördelar - konserver förstör inte och behåller sin smak i flera år. Lång hållbarhet är också en egenskap hos konserver förseglade i burkar. På vintern, när det är svårt att köpa färska produkter, är det värt att använda marinerad paprika, pumpa, svamp eller kryddiga pickles. Konserverade grönsaker kan vara en utsökt sida till kött och potatis.
