Mjöl och vatten, ibland också ägg, är de grundläggande ingredienserna i pasta. Enkelheten i detta recept har gjort att pasta är en av de äldsta och vanligaste rätterna i världen. Den äldsta maträtten som har hittats under arkeologiska utgrävningar är pastan i sig - den var fyra tusen år gammal och den hade hittats i Kina. De första uppgifterna om denna maträtt i Europa finns i historiska manuskript från så tidigt som under 2000-talet. Idag är Italien pastaens "huvudstad". Italienska kockar skiljer över 300 sorters pasta och det är nästan omöjligt att räkna de recept som används för att laga dem.
