Om vi skulle ange ett modernt pastaland skulle det utan tvekan vara Italien. Italienarna ser cirka 350 typer av denna produkt. Pasta gjord av en hård vete som kallas durum anses vara den hälsosammaste. Denna typ av pasta är den italienska delikatessen. De enda ingredienserna i denna pasta är semolina (mjöl av durumvete) och vatten.
