Bröd är en av de grundläggande ingredienserna i människors kost, det är känt sedan de äldsta dagarna. Det finns tre grundläggande typer av bröd: vete (bakat av vetemjöl), råg (bakat av rågmjöl) och blandat (bakat av vete-rågmjöl). Bröd kan bakas i olika former: vitt, mörkt och fullkornsbröd, vita och fullkornsrullar, bagels etc. Olika tillsatser kan användas med bröd: vallmofrön, socker, russin, sesam, spannmålskorn, honung etc.