Carpaccio - pussel på nätet

Pussel online Carpaccio

Carpaccio

Carpaccio är en maträtt som oftast serveras som en förrätt (antipasto) eller andra huvudrätt (secondo), och är typisk för det italienska köket. Det klassiska receptet är att skiva rå oxfilé tunt och lägga upp på en tallrik. Därefter häller man på riven parmesanost, olivolja, basilika, havssalt, citron och eventuellt rostade pinjenötter. Till köttet fogas ofta grönsaker såsom rucola, selleri eller champinjoner. Ordet carpaccio har med tiden kommit att syfta på tillagningssättet med tunt skuret rått kött, och rätten kan tillagas på samma sätt med kalvkött, tonfisk eller lax.