Corned beef
Corned beef kallas nötkött som kokats i saltlag. Detta är populärt i USA och Kanada. I Europa mals det också ner och förpackas på konservburk, liknande spam.
När köttet redan är kokt går det att äta som det är, men man kan även skära det i skivor eller bitar för att steka. Substansen ramlar lätt sönder, varför man lämpligen vänder bitarna försiktigt med stekspade. Corned beef suger upp ganska mycket stekfett, men om man lägger bitarna på hushållspapper efter stekning drar pappret åt sig en del överflödigt fett.
Stekt, europeisk, corned beef påminner till konsistensen om ett mellanting mellan paté och blodpudding.
