Фрукти сушили ще кілька тисяч років тому в регіонах Середземномор’я. Це було покликане зробити можливим зберігання фруктів, щоб вони були довговічними. Спочатку переважали природні методи сушіння (використання сонячних променів). Сьогодні фрукти сушать штучним способом шляхом їх нагрівання. Сухофрукти рекомендують особливо дієтологи, які прославляють їх харчову цінність. Такі фрукти містять, серед іншого, клітковину, яка має великий вплив на шлунково-кишковий тракт, моносахариди – джерело енергії при підвищених фізичних навантаженнях, білок, багато вітамінів і мінеральних солей. Сухофрукти все частіше використовують як закуску, а не арахіс, чіпси або солоні палички.
