Гострі, ароматні сорти перцю – чудова приправа до м’ясних і овочевих страв. Своїм смаком вони зобов'язані вмісту капсаїцину. Вони є інгредієнтом для соусів, паст, маринадів і рагу, щіпка меленого перцю також може збагатити шоколадний десерт. Перець прискорює обмін речовин, знижує рівень холестерину і має антиоксидантні властивості. До групи перців чилі входять кайенский, халапеньо і пірі-пірі. Найгострішими у світі перцем чилі є Trinidad Scorpion Butch T і Carolina Reaper, обидва сорти занесені в Книгу рекордів Гіннеса завдяки їх унікальній «силі».
