Ароматні лісові гриби широко використовуються в різних кухнях. Їстівні підберезники або гриби підбираються як основа для супів і соусів, а також як інгредієнт начинки для вареників, котлет або крокетів. Тушковані, смажені, сушені або мариновані гриби набувають додаткових смакових цінностей, тому їх варто назавжди включити в осінньо-зимове меню. Гриби містять дуже мало калорій, тому їх можна вживати без жодних докорів сумління. Через небезпеку отруєння рекомендується бути обережними при зборі або купівлі грибів, не давати їх дітям.
