Грилювання
Грилюва́ння — це спосіб приготування їжі за допомоги гриля, де тепло зазвичай випромінюється електричною нагрівальною спіраллю (у духовці, у мікрохвильовій печі, поєднаній з грилем) або тліючими шматочками палива (відкрите вогнище). Температура навколишнього повітря під час приготування на грилі не повинна бути занадто високою, щоб запобігти іншій передачі тепла в більшому обсязі. Аби поверхневі шари не підгорали, продукти змащують власним соком. Для приготування на грилі бажано використовувати тонші шматки, аби забезпечити достатню термічну обробку всередині продукту. Перед приготуванням їжу можна відповідним чином приправити.
