Окінавська соба - онлайн головоломки

Онлайн пазл Окінавська соба

Окінавська соба

Окінавська соба (яп. 沖縄そば) — тип локшини, що виготовляється в префектурі Окінава, Японія. Окінавська соба є регіональною торговою маркою компанії The Okinawa Noodle Manufacturing Co-op. В Окінаві, її часом називають просто "соба" (або "суба" окінавською), хоча в решті Японії назва "соба" відноситься лише до локшини з гречки.

Товста пшенична локшина більше нагадує удон, і коли її подають у супі, бульйон більше схожий на рамен. Локшина, як правило, має круглий переріз на островах Яеяма, і, як правило, трохи сплющена в перерізі в решті префектури Окінава.

Її подають у бульйоні з комбу, пластівцями кацуобусі та свининою. Зазвичай додають камабоко (рибний пиріг), нарізану зелену цибулю та товстий шматочок тушкованого свинини сан-май ніку (яп. 三枚肉) або сокі і прикрашають страву з бені шоґа (маринований імбир). Для більш пікантної страви, можна додати кілька крапель соусу кореґусу, який складається з чилі перцю, замоченому в рисовому лікері аваморі.

Різновиди включають:

Сокі соба (яп. ソ ー キ そ ば) — страва з відомими свинними ребрами сокі.

Тебічі соба (яп. て び ち そ ば) — страва з тушкованими свинячими копитами.