Бульйон – міцний суп на основі овочевого та м’яса птиці/яловичини. Його інгредієнти кип’ятять у холодній воді, щоб можна було витягти всі їхні смаки та аромати. З суміші коренеплодів найчастіше готують бульйон. Страву можна подати з домашньою локшиною і посипавши петрушкою. Традиційний бульйон залишається прозорим, не згущеним і бідним додатковими інгредієнтами – тому суп зазвичай подають як закуску перед основними стравами з м’яса, картоплі, овочів і соусу. Бульйон є основою традиційної польської кухні, однак його різновиди зустрічаються в багатьох країнах.
