Spezie ed erbe aromatiche originarie di varie parti del mondo vengono utilizzate non solo in cucina ma anche sotto forma di medicina naturale. Molti di loro sono conosciuti nella medicina naturale da molto tempo. Molte piante contengono sostanze che hanno qualità antipiretiche e antiflogistiche e sono ancora utilizzate per curare il raffreddore (es. Tigli, aglio o basilico). Specie come la menta, l'origano o il cumino sono utilizzate nel trattamento di vari problemi di stomaco. Il pepe (nero) e il peperoncino migliorano la circolazione sanguigna, mentre la salvia e il prezzemolo hanno qualità antisettiche e migliorano la digestione.
