Красотата и разнообразието на цветята впечатляват хората от векове. Те принадлежат към онези растения, които се използват предимно поради естетическата им стойност, но някои цветя са годни за консумация, докато други се използват за производство на етерични масла. Фактът, че цветята са повлияли силно на естетическото чувство на хората, може да бъде подкрепен от археологическата находка от испанската пещера Ел Мирон. Археолозите разкопаха гробницата на жена от 16 000 години с прашец вътре, умишлено положен там. Според изследователите е малко вероятно цветята да са били използвани по прагматичен начин и това би означавало, че те са имали голямо символично значение за хората в миналото.
