Зелените маслини, както и черните маслини, са плодовете на растение, наречено европейска маслина. Цветът на маслините зависи от сезона на събиране - зелените маслини се събират най-рано. Понастоящем маслините се използват в кухните на целия свят, най-често се използват в средиземноморската кухня. Маслините се консумират сурови, добавят се към някои напитки, мариноват се и се използват като съставка на салати и пица. Използват се и за пресоване на перфектно, чисто масло.
