Rebarbora je trvalka, která patří do rodiny křídlatky, která pochází z Asie. Jeho výrazné růžovo-zelené řapíky jsou široce používány v kuchyni. Rebarborový kompot se svou jedinečnou chutí je známý svými vynikajícími schopnostmi hašení žízně. Tato kyselá rostlina je také oblíbenou přísadou letních kvasnicových koláčů a dezertů s čerstvou smetanou. Rebarbora má mnoho cenných vitamínů a minerálů, ale je také zdrojem kyseliny šťavelové, kterou lze částečně neutralizovat podáváním ve společnosti potravin bohatých na vápník, jako jsou vejce nebo tuková zakysaná smetana.
