Mehl und Wasser, manchmal auch Eier, sind die Grundzutaten von Nudeln. Die Einfachheit dieses Rezepts hat Pasta zu einem der ältesten und häufigsten Gerichte der Welt gemacht. Das älteste Gericht, das bei archäologischen Ausgrabungen gefunden wurde, ist Pasta selbst - es war viertausend Jahre alt und wurde in China gefunden. Die ersten Aufzeichnungen dieses Gerichts in Europa finden sich bereits im 2. Jahrhundert in historischen Manuskripten. Heute ist Italien die „Hauptstadt“ der Pasta. Italienische Köche unterscheiden über 300 Arten von Nudeln und es ist fast unmöglich, die Rezepte zu zählen, nach denen sie zubereitet werden.
